「紅咖哩」洪經理本身是泰國華僑，在泰國生活了20年，也學得一手泰國料理，店內的泰式美味是自己在泰國學成後，再經創意和調整變成適合台灣人的口味，再加上使用基隆本港海鮮，更能嚐出其酸甜辣中蘊含的新鮮滋味。
店內的招牌菜色眾多，其中喜愛沙西米的朋友都會愛上泰式生蝦，鮮剖冰鎮的蝦肉配上特調醬汁，吃來又鮮又辣。還有人氣居高不下的咖哩炒螃蟹，口感溫潤、蟹肉濃郁，單吃配飯都是一絕；另外有著酸甜微辣滋味的香酥三味鱸魚，可以吃到Q勁十足的魚肉，當然，也不能少了涼拌青木瓜絲，微酸微辣的清爽口感，是女性朋友的最愛。